近几年中国风风靡全球，受到越来越多人的喜爱，但是普通的中式餐饮太大众化，容易使人产生审美疲劳，所以我们要对古典东方元素进行简单的分析与抽象化处理，同时融入现代设计理念，使餐厅能够拥有独特的东方气质，又不失现代生活的优雅。

　　餐饮市场，以期在竞争激烈的纽约餐饮市场中分一杯羹。即使颇受中国大众欢迎的海底捞也曾在洛杉矶遭遇“水土不服”，此次豪言将在时报广场开设中国餐厅的山西会馆，能否成为美国人喜欢的“菜”，并走到纽约食物链的顶端?

　　2013年9月7日，中国知名火锅连锁企业海底捞在美国洛杉矶华人聚集区阿凯迪亚市开设了第一家门店。据多家媒体报道，初来乍到的海底捞遭遇了“水土不服”，没有英文菜单和英文电话预订服务、价格偏高等，受中国大众欢迎的海底捞一时还难以得到美国主流社会认同。中国烹饪协会副会长李亚光也表示，中国大陆有400万家餐厅，但真正走出来并融入当地主流社会的可能不到十家。对此次中国餐馆试水纽约，有着40年餐饮管理和工作经验的美国餐饮业协会会长何德兴接受记者采访时说，“中国餐馆到纽约推广山西的美食，首先要定位准确，是要卖给美国人吃，还是给在美国的中国人吃，这是进入纽约餐饮市场首先要考虑的问题，因为美国人与中国人的饮食文化、饮食习惯存在很大差异。

　　据业内人士透露，这次山西会馆与华阳酒楼的合作，一方面可增进华阳酒楼的特色，目前纽约还没有一家真正的山西餐厅，而华阳酒楼在十几年的经营历史中曾几易其名;而对中国餐饮企业来说，来美经营并不容易，法律问题、劳工问题，乃至美国人的饮食偏好，餐厅布局、菜品改良等都要符合当地人的偏好。美国人在餐厅管理上考虑的更加长远，就餐更讲究食材和菜品质量等，反而不太注意价格。

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